お米生活で体質改善｜中村 美穂 カボチャの品種！栗カボチャ！
カボチャの品種もたくさんありますが、一般的なカボチャは、西洋カボチャですね！皮が緑色で、シンデレラに出てくるあれ！です。カボチャの馬車用のカボチャです。旬のこの時期だけ見かけるカボチャが、栗カボチャです。スーパーでは見たことなくて、生協でしか見たことないんですが、本当においしいんです。やっぱり煮物でいただくことが多いんですが、砂糖などの甘味料いらないです。食材の味だけで十分なくらい甘いんです。
旬だからこそ！食べられるんですよね！
余談ですが、生栗も今しか食べられないので、こちらもぜひスーパーで探してみてください。生協でもこの秋は１回しか見かけませんでしたが、、、殻をむくのは大変ですが、おいしさが違うのでお勧めしたいです。
旬の食材をお勧めするには、訳があります。
旬の季節に合った栄養がたくさん含まれているからです。夏には、夏の、、、秋には秋の、、、
秋は、食欲の秋、と言いますよね！旬の食材もサンマなど、脂がのっておいしいですよね！ 今は養殖がおこなわれているのと、海外からの輸入があるために、年中いろんな食材が手に入ります。でも、国産の野菜は価値が違いますよね！お値段も高めですが、それ以上に味や栄養が違ってきます。海外からの輸入品は、収穫してから時間がかかるため、どうしても農薬や防腐剤に頼っているところがあるようです。
その点、国産なら安心感が違います。
アンチエイジングに役立つ！
カボチャには、βカロテンがとっても豊富なんです。βカロテンは、体内でビタミンAに変身し、目や皮膚・粘膜を保つ栄養素になります。抗酸化作用があるため、体の中から錆びるのを防いでくれます。体が錆びるとどうなるか？老化が進む。ということになります。色が濃い野菜にはβカロテン含有量多いです。
それと、ビタミン類が豊富で、免疫力も高めてくれるので、冬に向けてインフルエンザ予防にも役立ちます。
冬至にカボチャを食べる習慣がありますね！風邪をひかなくなる！というくらいカボチャの栄養がすごい！ということなんです。昔の人は良く知ってますよね！昔から続けられていることには意味があるんですね！
いくら体にいいとしても毎日食べるのはつらくなってきますよね！簡単にリメイクできるのがカボチャのいいところです。きゅうりや玉ねぎを追加してマヨネーズで合えれば、カボチャサラダに早変わりです。その時に、レーズンを入れると鉄分も補給されて栄養価はぐんと上がります。
